Pannukakku on ajaton ja takuuvarma valinta, joka houkuttelee puoleensa niin nuoria kuin varttuneempia herkuttelijoita. Meille suomalaisille perinteinen tapa pannukakun tarjoiluun on lyöttää sen kaveriksi hilloa, kermavaahtoa, marjoja tai vaikkapa jäätelöä. Se sopii kuitenkin myös suolaisiin herkkuihin. Kokeile täytteenä esimerkiksi meidän kylmäsavulohimoussea, chili con carnea tai grillattuja kasviksia ja fetajuustoa.
Pannukakun resepti
Uunipellillinen / Gn vuoka
Ainekset
- 3 kananmunaa
- 12 dl maitoa (tai 10 dl maitoa ja 2 dl kermaa)
- 150 g voita / margariinia
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa
Valmistus
- Aseta uuni 200 asteeseen ja sulata voi.
- Yhdistä suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
- Lisää joukkoon kananmunat, maito ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Kaada pannukakkutaikina uunipellille. Paista pannukakkua uunissa noin 40–45 minuuttia, kunnes se on kohonnut ja saanut kauniin kullanruskean pinnan.
Pannukakun muunnelmat
Maidoton pannukakku
Maidoton pannukakku valmistuu helposti korvaamalla maito ja voi kasvipohjaisilla tuotteilla. Kaura-, manteli- ja soijamaito ovat suosittuja vaihtoehtoja niiden miedon maun ja leivontaan sopivan käyttäytymisen ansiosta. Vegaaninen margariini on puolestaan hyvä vaihtoehto voin korvaamiseen.
Vegaaninen pannukakku
Vegaaninen pannukakku saadaan, kun maito ja voi korvataan kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla ja kananmunat jätetään kokonaan pois. Chia- tai pellavansiemenet toimivat korvikkena kananmunalle. Yhdistä kolme ruokalusikallista jauhettuja siemeniä yhdeksään ruokalusikalliseen vettä. Sekoita hyvin ja anna seoksen tekeytyä noin 10 minuuttia. Seos paksuuntuu ja muuttuu geelimäiseksi, jolloin se on valmis käytettäväksi taikinassa.
Gluteeniton pannukakku
Gluteeniton pannukakku syntyy, kun vehnäjauhojen sijaan käytämme tattari-, riisi- tai kikhernejauhoja.
Pannukakku veteen ja kermaan
Tässä tilanteessa voit mainiosti korvata maidon kerman ja veden yhdistelmällä. Mittaa 3-4 desiä kermaa ja täydennä loppu reseptin vaatima nestemäärä vedellä.
Tarjoiluvinkit
Pannukakku mukautuu moneen menoon. Tässä muutamia inspiroivia tapoja, kuinka voit nauttia pannukakkua monipuolisesti eri tilanteissa:
Aamiaiseksi
Aloita päiväsi herkullisesti tarjoamalla pannukakkua aamiaisella. Lisää päälle tuoreita marjoja tai viipaloituja hedelmiä.
Välipalana
Pieniksi paloiksi leikattu pannukakku on mainio välipala. Tarjoile pannaripalat esimerkiksi hedelmäkompotin, marjakiisselin tai jogurtin kanssa.
Jälkiruokana
Kokeile tarjoilla sitä makean hillon, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Suolainen pannukakku
Pannukakku toimii todella mainiosti myös suolaisena tarjoiltuna. Esimerkiksi kylmäsavulohimousse, sienisalaatti, jauheliha, tai erilaiset juustot ovat erinomaisia kavereita pannukakulle.
Hodarikoju tarjoaa myös muita herkullisia reseptejä. Käy tutustumassa täältä ja löydä uusia suosikkeja arkeen ja juhlaan.