Työmaaruokailu Kuopiossa – tunti aikaa rakentaa 100 hodaria
Rami soitti ja kysyi, olisimmeko taas käytettävissä rakennushenkilöstön lounastarjoiluun. Kuopion Savilahdessa oli opiskelija-asuntojen työmaa ja vastassa noin 45 nälkäistä rakentajaa. Tällä kertaa työmaaruokailuun haluttiin tavallisesta poikkeava ruokatunti.
Kalentereista löytyi muutama mahdollinen päivä, ja lopulta tarjoilu sovittiin toukokuiselle tiistaille.
Meikä digaa näistä rakennusliikkeiden hommista. Keikat osuvat yleensä arkipäiville ja tarjoilu virka-aikaan. Ja tontilta löytyy aina sen verran hodarinnälkäistä rakennusmiestä ja -naista, että siinä rytäkässä joutuu ottamaan toisenkin käden pois taskusta.
Työmaaportilta tarjoiluvalmiiksi
Työmaalle tultaessa odotettiin hetki ohjeistusta. Sitten meille näytettiin tarjoilupaikka pihalta ja varmistettiin, että suojavarustus oli asianmukainen.
Siitä eteenpäin mentiin tutulla kaavalla. Kamat lavetilta paikoilleen, sähkövedot, vedenhaku ja lämpöhauteet päälle. Pikkuhiljaa nakkia lämpenemään. Laitteiden lämmetessä laitettiin muu tarjoilupiste kuntoon.
Auton parkkeeraamisesta tarjoilun alkuun menee meillä tavallisesti 45 minuutista tuntiin, vähän roudausmatkasta riippuen. Siinä ajassa kaiken pitää olla valmiina niin, että tarjoilun alkaessa tarvittavat asiat löytyvät käden ulottuvilta.
Kun kello alkaa lähestyä sovittua aloitusaikaa, nälkäisimmät ilmestyvät jo paikalle. Kypärän alta ihmetellään, että kappas, sehän on nakkikoppi ilmestynyt tänään työmaan nurkkaan. Moni äimistelee, että yhden vaihtoehdon sijaan tarjolla onkin kolme erilaista hodarivaihtoehtoa.
Kaksi tekijää, sata hodaria
Seuraavan tunnin agenda oli selvä: mukana oli reilu sata hodaria, ja ne piti saada tehtyä lounastauon aikana.
Mukana oli luottopakki Taru. Tarun kanssa olen tehnyt enemmän keikkoja kuin kaikkien muiden kanssa yhteensä, ja samanlaisia tarjoiluja on takana lukemattomia.
Catering-keikalla kummankaan ei tarvitse päivystää kassalla, sillä lasku lähtee tilaajalle jälkikäteen. Molemmat tekevät hodareita suoraan asiakkaiden edessä sitä mukaa, kun nämä ovat valinneet mieleisensä vaihtoehdon.
Yhdellä kojulla ja kahdella tekijällä reilu sata hodaria tunnissa tarkoittaa sitä, että kädet käyvät koko tunnin kuin vanhalla mateenpyytäjällä. Tutun työparin kanssa molemmat tietävät, mitä tekevät, eikä kaikkea tarvitse sanoa ääneen. Valmistukseen löytyy yhteinen rytmi, jota pidetään yllä koko tarjoilun ajan.
Nälästä huolimatta rakentajat jaksoivat odottaa vuoroaan. Pientä jonoa syntyi, mutta nakkikioskitappelua ei sinä päivänä nähty Kuopion Savilahden työmaalla. Kojulla kävi kuhina. Hodareita valmistui ja porukka söi vatsansa täyteen.
Ruokatunti paketissa
Ramin kasvis-Brianit tehtiin viimeisenä. Vielä kysäistiin tilaajan fiilingit, ja tyytyväinenhän Rami taas oli. Sitten alkoi purku. Puolisen tuntia myöhemmin kamat olivat puhtaina lavetilla ja me valmiina lähtöön. Työmaalla palattiin rakennushommiin.
Siinä oli taas yksi ruokatunti paketissa. Saattoihan joku rakentajista pohtia, että mukavaahan tuo olis, jos pääsis edes hetkeks mahan viereen köllöttelemään.
Harjannostajaisten tarjoilu ja muut työmaan ruokatauot
Harjannostajaiset ovat yksi tutuimmista syistä kutsua Hodarikoju työmaalle. Hodareiden lisäksi tarjolla on usein salaatteja, kahvia ja jälkiruokaa.
Edellisissä harjannostajaisissa Kyllikinrannassa ruokailuun yhdistettiin myös ohjelmaa. Lavalla livetti kokenut trio: minä, veljeni Ilja Teppo ja kitaravirtuoosi Fellerin Pertti. Kaikki kolme vanhoja Kaukolasipartion jäseniä.
Harjannostajaiset ovat kuitenkin vain yksi työmaan yhteisen ruokailun hetki. Joskus tarjotaan porukalle erilainen lounastauko, kuten Savilahdessa. Toisinaan juhlistetaan kunnioitettavaa jaksoa tapaturmattomia työpäiviä. Hodareita on tarjoiltu myös valmiiden asuntokohteiden esittelyissä, joissa kävijät ovat tulleet katsomaan mahdollista tulevaa kotiaan. Yhteiselle ruokailulle löytyy paikkansa rakennustyömaan alusta loppuun.